今夜のおかずはもつ煮込み♬柔らかい

今夜のおかずはもつ煮込み♬柔らかい

Description

柔らか美味しいもつ煮込み(o^^o)冬の定番料理です。居酒屋風♬今夜のおかずにもつ煮込み。

材料 (5〜6人分)

豚白もつ
500g
1片(30g)
★ゴボウ
1/2本
★人参
1/2本
★こんにゃく
1/2袋(100g)
★大根
10cm
☆酒
大さじ2
大さじ1
☆醤油
大さじ2
大さじ1
☆味噌
大さじ2
900ml

作り方

1

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ゴボウはささがきし水につけ、こんにゃくは塩水につけ臭み抜き。人参もささがき、大根は銀杏切り生姜は千切りし、皮は下茹で使用

2

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モツと、生姜の皮、たっぷりの水【分量外】を入れ、下茹でします。沸騰したらざるにあげ、モツを水で洗います。

3

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水900mlと、千切りした生姜を入れます。下茹でした生姜の皮は取り除きます。中火で火にかけます。

4

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★具を入れて、ニンニクをすり下ろし入れます。

5

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沸騰したら、アクを取り除きます。

6

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☆を入れ弱火で煮込んでいきます。30分で出来上がり。
私は1時間半〜1日、煮込んでいます。

7

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夕飯ですヽ(^o^)

コツ・ポイント

柔らかいモツなら30分で美味しくできました。
固めのモツなら1時間半〜よく煮込み、翌日召し上がるといいと思います。

このレシピの生い立ち

母の味を思い出し作ってみました。
レシピID : 6514623 公開日 : 20/11/04 更新日 : 20/11/04

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