豚ロース厚切りの塩麹焼き☆おろしソース
作り方
コツ・ポイント
塩麹が焦げやすいので、焼き加減に注意。ですが、焼き色がつくと、すごく香ばしくて美味しいので、焦げる前に蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
そのままフライパンでソースを作るので、お肉の旨味を丸ごと食べられます。
そのままフライパンでソースを作るので、お肉の旨味を丸ごと食べられます。
このレシピの生い立ち
厚切り豚ロースを和風に。今回の付け合わせは、胡麻油で焼いたか南瓜とナス。
大根おろしに味醂と醤油を加えて煮詰め、塩麹の甘味を活かしました。
ご飯はもちろん、日本酒にも合う絶品お肉料理です♪
大根おろしに味醂と醤油を加えて煮詰め、塩麹の甘味を活かしました。
ご飯はもちろん、日本酒にも合う絶品お肉料理です♪