簡単美味しい♪家族が大絶賛の八宝菜

えびは殻を剝き、背わたを取り、背中から軽く切れ目を入れておく。イカの胴体は輪切りにし、ゲソは食べやすい大きさに切る。

ホタテは横に二等分に切り、たけのこは食べやすい大きさに薄くスライスする。

干し椎茸はお湯で戻し、一口大に切る。(注：戻し汁は捨てない)
にんじんは短冊切り、白菜は4~5cm幅に切る。

熱したフライパンにごま油を敷き、豚肉→えび→イカ→ホタテの順で炒め、ホタテに8割方火が通ったら、別皿に取り出しておく。

先ほどのフライパンで、にんじん・たけのこ・白菜・椎茸を炒める。8割方火が通ったら①を加える。

②に、干し椎茸の戻し汁と水200～300cc(戻し汁の量で調節してください)を加え、★で味付けをする。