白身魚入りワカモーレ★キヌア添え

白身魚入りワカモーレ★キヌア添え

Description

健康な毎日が続きます!栄養たっぷりのアボガドディップ〜ワカモレのレシピー

材料 (2人分)

キヌア
140g
アボガド
1個
タラ
2切
赤玉ねぎ
4/1
a)
クローブ
5〜6粉
ブラックペッパー(ホール)
7~8粒
b)
塩、こしょう
適量
レモン
4/1

作り方

1

写真

キヌアを水洗いしてから茹でて冷ます

2

鍋に水とタラの切り身a)を入れて、魚に火が通るまで10分ほど茹でる

3

茹で上がったらお湯とa)を捨てて、タラの切り身を冷ましておく

4

玉ねぎをみじん切りにする

5

アボカドを適当な大きさに切った後、ボウルに入れてフォークで潰す。玉ねぎも入れて混ぜる

6

写真

タラを手でちぎりながらボウルに加え、b)で味付けをして全部混ぜ合わせる

7

写真

お皿にキヌアを盛り付けて、その上にアボカドとタラのグアカモーレを乗せる

8

仕上げにオリーブオイルをかける

コツ・ポイント

・タラではなくてもその他の白身魚でも美味しい。
・ペルー産のトリプルキヌア(3種ブレンド)を使いましたが、キヌアでも大丈夫です。また2種ブレンドにするのも良い。
・仕上げに辛みの少なく、マイルドなペルー産のオリーブオイルを使いました。

このレシピの生い立ち

レシピ提供 イタリア家庭料理クック キアラ ジュンティーニ @chiara_hmomo
ペルースーパーフードのキッチン内cookpadブログでペルー産のオリーブオイルについて詳しく紹介します。
レシピID : 6515563 公開日 : 20/11/04 更新日 : 20/11/17

このレシピの作者

旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか?

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/11/05

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写真

白身魚も潰してアボカドと一緒に混ぜたが、手で適当に契った方が歯ごたえがあるかもしれないです。

Erikina