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【いちご飴・トマト飴】大切なポイント

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Description

※ポイントは3つ！ 失敗したくない方の為のレシピ！ YouTubeで更にわかりやすい！

材料 （4人分）

ミニトマト（小さめ）
20個
グラニュー糖 白
130g
水
40ml
■ （爪楊枝・クッキングシート）

作り方

  1. 1

    写真

    お皿やテーブルにクッキングシートを敷く
    ※お皿に直接置くと取れなくなる

  2. 2

    写真

    洗ったら水をしっかり拭き取る
    ※飴は水分が付くと溶けるため

  3. 3

    写真

    爪楊枝をさす
    ※中の水分が出ないよう、反対側から突き出ないように注意

  4. 4

    写真

    砂糖と水を鍋に入れ中火→沸いたら弱火
    ★砂糖が結晶化しないよう、鍋を絶対に動かさない
    ※茶色い砂糖は使わない

  5. 5

    写真

    （④が9分後、まだ茶色くなり始めていない場合は少し火を強める）
    表面が半分ほど茶色になれば火から下ろす

  6. 6

    写真

    すぐに③のトマトを⑤にくぐらせる
    ①の上へくっつかないように並べ、冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

※鍋は動かしてはいけません 結晶化するとザラザラになり、ピカピカの仕上がりになりません

※⑥が1分後、飴が固まっていなければ冷やしても固まりません → ⑤の加減で決まります

※鍋は厚くない方が火加減調節に向いています

このレシピの生い立ち

YouTube【台湾生活☻】マンゴーかき氷よりトマトかき氷/トマト飴失敗しない作り方/台北ホテルオークラパイナップルケーキ https://youtu.be/U6E3HPJFuQ8 ご覧いただくと流れが分かりやすいです（作り方は3:00～）
レシピID : 6516158 公開日 : 20/11/04 更新日 : 20/11/04

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【いちご飴・トマト飴】大切なポイント
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