アスリート食★塩さばとキャベツのパスタ
Description
コロナ禍で注目の免疫力強化に必要な栄養素、たんぱく質、鉄、ビタミンD、食物繊維、n-3系脂肪酸が豊富に含まれています。
EHSC食育事業部
材料
（2人分）
200ｇ
お湯
2～3ℓ程度
塩（湯の1％）
20～30ｇ
100ｇ
オリーブ油
大さじ1
にんにく（みじん切り）
1片
赤唐辛子（輪切り）
少々
100ｇ（半身1枚）
清酒
少々
スパゲティのゆで湯
100mℓ
塩・こしょう
少々
2本
作り方
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1
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【塩さばの下処理1】
骨を取り除き、5mm程度の厚さにスライスする。
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2
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【塩さばの下処理2】
酒をまぶし少し置き臭みを取る。キッチンペーパーで水分を吸い取る。
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3
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①お湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。（ゆで時間は袋の表示通り）
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4
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②ゆであがり１分前にキャベツを加え、スパゲッティと一緒にゆでる。
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5
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③フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れ焦がさないように加熱する。
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6
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④塩さばを加えて炒め、火が通ったら皿に取り出す。オリーブ油はフライパンに残しておく。
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7
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⑤フライパンに残しておいたオリーブ油にスパゲッティのゆで汁を加えて少し煮詰める。
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8
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⑥⑤のソースにゆであがったスパゲッティとキャベツを加えて和える。
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9
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⑦最後にさばを加え、塩こしょうで味を整える。
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10
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③皿に盛り、小ねぎを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
スパゲッティのゆで汁、炒めた後のオリーブ油
を使ってソースを作るので、残しておくことを忘れないようにしましょう！
を使ってソースを作るので、残しておくことを忘れないようにしましょう！
このレシピの生い立ち
免疫力強化以外にもたんぱく質＋鉄で貧血予防、ビタミンDで骨づくり、炭水化物＋たんぱく質でリカバリーと、アスリートの身体が喜ぶ一品です。
EHSC食育事業部
