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だし昆布を分量の水(800cc)につけておく。
にらは1.5cm程度の長さに、人参はせん切りに、豆腐はさいの目切りする。
海苔は細かくちぎっておく。
昆布の入った鍋を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出して出し汁を作る。
④の出し汁に人参を入れ、火が通ったら豆腐、にら、スープの素と濃口しょうゆを入れる。
沸騰したところで水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流しいれ、海苔、すりごまを入れる。