パンプキンケーキ

パンプキンケーキ
カボチャを1個使い切るのってなかなか大変。 そんな時、カボチャをたっぷり使ったこんなケーキはいかがでしょう。 黒糖が入るのでコクがあります。

材料 (パウンド型1本分)

薄力粉
250g
小さじ1/2
小さじ1/2
シナモン
小さじ1/2
2個
150g
サラダ油
70g
牛乳
50cc
かぼちゃ
150g
くるみ
50g
レーズン
50g

1

カボチャは蒸してつぶしておきます。
粉類は合わせてふるっておきます。

2

ボールに卵、黒糖、サラダ油、牛乳、1のカボチャを入れてハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。

3

2に合わせてふるった粉類を合わせ、さらによく混ぜてドロドロの状態にします。

4

レーズンとクルミを加えて混ぜます。

5

型に流し入れて180度で50分焼いて、竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり♪ 

6

型から出して粗熱がとれたら、ラップできっちりと包んでおきます。 もちろん、焼き上がりをすぐに召し上がっても美味しいです(*^_^*)

コツ・ポイント

カボチャの水分によって生地の硬さが違ってきます。 牛乳の量で調整して下さい。

このレシピの生い立ち

「ステラおばさんのとってもやさしいケーキの本」主婦と生活社 を参考にしています。
レシピID : 65195 公開日 : 02/09/23 更新日 : 02/09/23

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