栗の渋皮煮 【JA福井県】の画像

Description

21/8/31 人気検索Top10入り!
短い旬を
長く楽しむ

材料 (20人分)

1㌔
15g
砂糖
500g

作り方

  1. 1

    栗をたっぷりの湯で10分ゆで、ざるに上げて、中身に傷をつけないように鬼皮をむく。

  2. 2

    鍋に栗を入れ、ひたひたの水と重曹5gを入れて10分ゆで、やさしく渋皮を取り洗う。これを3回繰り返す。

  3. 3

    鍋に栗を入れ、ひたひたの水を入れて5分ゆで、やさしく渋皮を取り洗う。これを2回繰り返す。筋は爪楊枝で取り除く。

  4. 4

    鍋に栗を入れ、ひたひたより少し多めの水を入れ、沸騰したら中~弱火にして、砂糖を3回に分けて入れて30分煮る。

  5. 5

    清潔な瓶にシロップごと栗を入れ、蓋を締めて、沸騰した湯で瓶ごと煮沸消毒し、冷めたら冷蔵庫保存する。

コツ・ポイント

お茶請けの他、刻んで焼き菓子やケーキ、クリームに入れてお楽しみください♪

このレシピの生い立ち

10月に入ると直売所に栗が並びます。
旬を少し長く楽しむひと手間。
少し余裕のある方へのレシピです。
レシピID : 6519527 公開日 : 20/11/07 更新日 : 21/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
ささやかキッチン
立派な🌰をいただいたので初めて作りました。鬼皮をむく時いかに実を傷つけないかが重要、手間ひまはかかりますが使うのが楽しみです♪
初れぽ
写真
みえち☆
初めて作りました 手間はかかりましたが物凄く美味しかったです