◆大人の味◆オレンジとチョコのケーキ

◆大人の味◆オレンジとチョコのケーキ
ビターなチョコレートとオレンジの酸味がぴったりの焼き菓子です。

材料 (17cmのクグロフ型1台分)

無塩バター
130g
130g
3個
薄力粉
120g
製菓用チョコレート
60g
オレンジピール(カット)
60g
コアントロー
大さじ1

1

ボウルにアーモンドプードルとグラニュー糖をいれ混ぜ合わせ、その中に1個ずつ卵を加えそのつどよく混ぜる。卵をすべて加えたらボウルを湯煎にかけ人肌程度に温め、もったりしすじがつくようになるまでハンドミキサーなどで泡立てる。

2

電子レンジや湯煎などで溶かしたバターにオレンジピールを入れ、よく混ぜておく。ここに1の一部(だいたい1/6くらい)を加え混ぜておく。

3

1のボウルに2~3回ふるった薄力粉を2~3回に分けて加え、そのつどゴムべらで切るように混ぜる。あらかた混ざってきたら、刻んだチョコレートを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。コアントローを加え混ぜる。

4

3に2を加え、切るように混ぜ、混ざったら、薄くバターを塗り強力粉(分量外)をはたいておいた型に入れ、180度に温めておいたオーブンで、50分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなったら焼き上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

グラフ社「手作りお菓子工房」を参考にしました。
レシピID : 65197 公開日 : 02/09/23 更新日 : 02/09/23

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