ぶりのあら煮（ぶり大根）

【下処理】
ぶりの切り身とアラは
ふたつまみ程度の塩を全体にふり
約10分おく。

アラはたっぷりのお湯に浸ける。
すぐにザルにうつす。

きれいに洗い流す。

落とし蓋をして約10分程度煮たら、完成。

大根を入れる場合は、米のとぎ汁で茹でてから加える。