ぶりのあら煮

ぶりのあら煮

Description

味がしみてご飯が進む

材料

ぶりのあら
400g
ぶりの切り身小さめ
4切れ
煮汁
◎水
200cc
◎酒
200cc
◎しょうゆ
50cc
◎砂糖
大さじ3
2〜3枚

作り方

1

写真

魚な下処理
ぶりの切り身とアラは
ふたつまみ程度の塩を全体にふり
約10分おく。

2

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切り身はキッチンペーパーで水分を拭き取り、アラは熱湯に入れて
すぐにザルにうつす。

3

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アラはきれいに洗い流す。
切り身はそのままでOK。

4

写真

煮汁◎を鍋に入れて煮立たせる。
③のアラを入れて落とし蓋をして約5分くらい煮る。
ぶりの切り身を入れる。

5

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落とし蓋をして約10分程度煮たら、完成。

コツ・ポイント

ぶりのアラは下処理をしないと
生臭くて食べれくなります。
塩をふり、お湯にくぐらせ 
きれいに洗ってから
煮てください。
ぶりの切り身は塩をふり水分を拭き取ってから煮て下さい。お湯にくぐらせなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

我が家のあら煮の好きな味付けの覚え書き。
娘が作れるようにレシピにしました。
レシピID : 6519830 公開日 : 20/11/07 更新日 : 20/11/14

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写真

味もちょうど良く美味しくいただきました(^^)

feleza