青パパイヤと黒大根の豚肉巻きカツレツ
さびさびにゃんこ
作り方
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1
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青パパイヤは種と皮を剥き、黒大根は皮付きのまま洗い、7ミリくらいの厚さに切る。
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2
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豚肉に軽く小麦粉を振り、1を巻く。小麦粉が糊のような役割をしてくれるので、巻いたらぎゅっと落ち着かせる。
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3
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小麦粉か天ぷら粉と水、卵、塩胡椒、あればナツメグを混ぜてバッター液をつくり、2をまんべんなくつけて、パン粉をまぶす。
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4
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170度くらいの油でキツネ色になるまでこんがり揚げる。
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5
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ソースAとソースBの材料をそれぞれ混ぜ、アツアツの4と供に。
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コツ・ポイント
厚みを、薄過ぎず厚過ぎずにすると、火が通り、かつそれなりに食べ応えのある歯ざわりになる。厚く切り過ぎず野菜にしっかり火を通して下さい（心配なら巻く前に軽くレンチンしてもよいかも）。
このレシピの生い立ち
前に根セロリの豚肉巻きカツレツが美味しかったので、あげると甘みがでる青パパイヤと黒大根で試してみようと思って。南国出身のパパイヤはスイートチリソース、黒大根はバルサミコ醤油があいました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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