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簡単リンク簡単！ココアスポンジでチョコバナナケーキ
材料
（18cm型(型にオーブンシートをひく)）
卵
3個
90g
薄力粉
75g
純ココアパウダー
15g
米油
30g
牛乳
30g
チョコレート(クーベルチュール)
90g
牛乳
40g
200cc
刻みトッピングチョコレート
適量
バナナ
2本
作り方
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1
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42,3度位の湯をボールに入れ、別の乾いたボールに卵を割りいれ混ぜ、グラニュー糖入れ更に湯煎かけながら中低速でまぜる。
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3
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白っぽくキメの細かいもったりとした生地になる
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4
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3に薄力粉とココアパウダーをふるって入れる。
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5
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ボールを反対の手で回しながら、片方の手ではゴムベラを持ち大きく切り混ぜする。約35回前後(練らないように)
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6
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粉っぽさがほぼなくなってくる
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7
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牛乳と米油の器に6の生地を少し入れて馴染ませる。
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8
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7を6に全て入れて更に切り混ぜする。約20回前後(練らないように)オーブンは予熱170度
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9
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ほぼ混ざりました。
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10
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オープンシートをひいた型に流す
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11
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上から1,2回落とし空気を抜く
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12
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170度の下段で約30分焼く。
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13
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チョコレートと牛乳を合わせて湯煎にかけとかすか
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14
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氷水を入れたボールを下に冷やしながら乾いたボールで生クリームを7,8分たてにする
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15
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もったりとしてきてつのが柔らかく折れる程度
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16
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こんな感じです
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17
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16に溶かしたチョコレートを入れて混ぜる
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18
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さらにホイッパーで馴染むまで混ぜる
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19
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スポンジが焼き上がりました。型からはずし粗熱をとる
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20
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紙をはずして更に粗熱をとる(途中から乾燥を防ぐ為、袋にいれておく)
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21
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チョコを刻む
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22
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スポンジを3枚にスライス
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23
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生チョコクリームと斜めに切ったバナナをのせ
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24
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更にクリームのせる
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25
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もう一段同じ事の繰り返し
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26
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全体にクリームと刻んだチョコレートをトッピング
(今回は上に飾るクリームが足りなかったので刻んだチョコのみトッピング)
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27
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良く冷やしてからお湯で濡らした包丁で切る
コツ・ポイント
ゆっくり中低速卵を泡立てること
※トッピング用しっかりと生チョコクリームが必要な場合は生クリームが300cc位必要です。チョコレートの甘さを利用していますが、必要に応じてお好みで生クリームに砂糖を入れてくださいませ
※トッピング用しっかりと生チョコクリームが必要な場合は生クリームが300cc位必要です。チョコレートの甘さを利用していますが、必要に応じてお好みで生クリームに砂糖を入れてくださいませ
このレシピの生い立ち
ココアスポンジの生チョコレートケーキが大好きなのめ
レシピID : 6521959
公開日 : 20/11/09
更新日 : 20/11/09
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