皆の大好きな【自家製梅酒】
Description
梅・氷砂糖に、黒糖と黒糖焼酎を加えて作る、旨味たっぷりな我が家の【梅酒】です。
mieuxkanon
材料
作り方
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1
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焼酎（又はホワイトリカー）（分量外）を少量保存瓶に加えて振り、全体を消毒して溢す。
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2
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梅は水洗いして、一つずつ水気を拭き取り、爪楊枝で優しくヘタを取り除く。
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3
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1に梅・氷砂糖・黒糖を交互に入れていく。全て入れたら焼酎を加える。蓋をして、冷暗所で4ヶ月〜1年置く。
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4
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※ 飲み出すタイミングで梅を取り除き、小さな保存瓶に移し替えています。（取り出した梅はそのまま食べられます。）
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5
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※ ロック・お湯割り・水割り等お好みの飲み方でどうぞ。
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コツ・ポイント
梅は青梅でも、軽く熟している物でも。
たまに（思い出した時に）瓶を振って上下を馴染ませます。
私は3ℓの保存瓶で作っていますがギリギリです！余裕を持って入れるには4ℓ保存瓶がおススメです。
たまに（思い出した時に）瓶を振って上下を馴染ませます。
私は3ℓの保存瓶で作っていますがギリギリです！余裕を持って入れるには4ℓ保存瓶がおススメです。
このレシピの生い立ち
梅酒が大好きな家族がいるので。
折角自分で作るのだからと、旨味たっぷりなお酒＆砂糖で作ったら、とても喜ぶんです。
我が家では皆の希望で甘さ控えめに作っています。お好みで氷砂糖・黒糖を増やして下さい。
折角自分で作るのだからと、旨味たっぷりなお酒＆砂糖で作ったら、とても喜ぶんです。
我が家では皆の希望で甘さ控えめに作っています。お好みで氷砂糖・黒糖を増やして下さい。
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