〈くらし薬膳〉芝麻湯圓☆台湾白玉ぜんざい

ボウルにすり黒ゴマ、練り黒ゴマ、粉末黒砂糖、ゴマ油を入れ混ぜ合わせる。
黒砂糖はサラサラにつぶしておくと口当たりが良い。

1をラップの上に広げて長方形にし、ラップで包んで冷凍庫で1時間くらい寝かす。

2の黒ゴマ餡を包丁で12等分にして、一つずつを丸めておく。

丸めた白玉団子の真ん中を親指でくぼませて、くぼみを大きくするように伸ばし、黒ゴマ餡を入れて閉じて丸める。

鍋にゆであずきと水を入れてよく混ぜ、中火～弱火で温めてぜんざいを作る。

鍋に湯を沸かし白玉団子をそっと入れて中火で3分程度茹でる。白玉団子が浮き上がってきたらすくいとる。