母直伝ウチの餃子

母直伝ウチの餃子

Description

うちの餃子です

材料 (家族分(大食い)7人)

白菜
1株
塩ひき肉用、野菜用合わせて
7g
豚挽肉
600g
生姜絞り汁
50g
ネギ絞り汁
2本
醤油。かき醤油でもよい
大さじ4
大さじ4
ニラ
1束
小麦粉焼くように
少々

作り方

1

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白菜、みじん切り5gの塩を振って15分から20分経ったら水気を絞るミキサーかけすぎたのでもう少し荒いといいです。

2

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挽肉に塩を振ってよく揉む
3グラムくらいだとおもいます

3

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生姜の絞り汁とネギのみじん切りを用意

4

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白菜を絞るカチカチになるまで3回くらい
結構しんどいから男手がほしい

5

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全て混ぜ合わせる
このとき醤油、胡麻油もまぜる

6

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ニラを小口切りにしてすべて混ぜる

7

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餡をつつむ

8

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紫蘇はお好みで

9

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包んで

10

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つつみおわり(^^)

11

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胡麻油で中火(^^)焼く時に小麦粉を薄く溶いた水をいれて蓋をして蒸し焼き、焦げ目がついたら出来上がり

コツ・ポイント

ひき肉をよくねること
野菜をしっかり絞ること

このレシピの生い立ち

おかあさんから聞いて自分で作れるように保存用です。
レシピID : 6522387 公開日 : 20/11/09 更新日 : 20/11/09

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