下味冷凍！豚ロース厚切り甘うま味噌漬け
Description
焼き方のコツも書いています♪ 豚ロース厚切りの使い道に迷う方も是非一度！下味冷凍ならばっちり味しみ＆和食上手な味に。
まっけぃ
材料
（1人分）
豚ロース 厚切り
1切
味噌
大さじ1
はちみつ（又は砂糖）
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
にんにくチューブ
0.5cm
作り方
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1
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調味料をフリーザーバッグに入れ、肉を入れる前に一度揉み混ぜてから、肉を入れ、空気を抜くように密閉。すぐに冷凍庫へ。
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2
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（参考）バッグに入れた後で、めん棒で軽く叩いて伸ばすと、柔らかさアップ！
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3
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【解凍のコツ】
冷蔵庫に移し、半日程で解凍するのが美味しくラクです。急ぐ場合は流水解凍も。
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4
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【焼く前のコツ】
味噌が焦げて中が生焼け！？を防ぐコツは2点。
・冷蔵庫から出し5分程置き、肉を室温に戻してから開封
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5
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・味噌は「キッチンペーパーで拭き取る」（流水洗いはNGです、飛び散るので）
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7
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返したらごく弱火にし蓋をして焼く。
1センチ厚程なら3分程が目安。
厚い肉なら酒（分量外）を入れ蒸し焼きで5分程。
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8
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まな板に上げ、包丁で切る。火の通りも確認できて安心。
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9
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出来上がり！（盛付けにこだわるなら脂が上＆細い方が右がベスト♪）
※下味冷凍をしない場合1晩〜1日冷蔵庫で漬けるのもOK
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コツ・ポイント
焦げやすい味噌を焦がさず中まで火を通すには、焼く前がポイントです。生焼け！？となっても、追加の火入れや蒸し焼きでリカバリー可能。失敗を恐れずチャレンジできる美味しい和食です。
このレシピの生い立ち
買い物回数が減らせて、毎日出来立てが食べられる、下味冷凍にハマっています♪ 豚ロース厚切り肉のように、味を染み込ませる料理にピッタリ。
まっけぃ
