五香粉風味の揚げ肉春巻き

五香粉風味の揚げ肉春巻き
五香粉の香りがなんともチャイナな揚げ春巻です。具の野菜を多めにすると柔らかく仕上がります。揚げたてにケチャップやスイートチリソースをつけてサクッといただいてください。

材料 (春巻の皮10本分)

豚ひき肉
150g
ニンジン
75g
タマネギ
75g
五香粉
小さじ1
塩・胡椒
各小さじ1/3
酒・醤油
各小さじ1/3
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
春巻の皮
10枚
大さじ2位

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挽き肉・野菜のみじん切り・塩・胡椒・酒・醤油・片栗粉・五香粉をすべてボウルに入れる。

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手で良く混ぜる

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のり用の片栗粉は熱湯と混ぜて、糊状にしておく。

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春巻の皮を一枚ずつはがし、具を巻く。

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片栗粉の糊をぬる。

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巻き終わりにも糊を塗り、しっかりくっつける。

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巻きあがり。

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フライパンにひたひたの油で両面こんがりと揚げる。

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コツ・ポイント

フライパンにひたひたの油で揚げたので、火が通りやすいように平べったい春巻にしましたが、深い揚げ物鍋で揚げる時は、もっと太くつくってもOKです。

このレシピの生い立ち

マレー華僑の母譲りのレシピです。母の妹が考案したそうです。小さい頃からよく食卓に上りましたが、ようやくちゃんと手順を教わりました。
レシピID : 65245 公開日 : 02/09/24 更新日 : 02/09/24

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