＊バーナー不要♪濃厚クレームブリュレ＊

1. 1

   鍋に生クリーム、砂糖をいれ沸騰直前混ぜながらまであたため、荒熱をとる。

2. 2

   卵黄をボウルに入れ、割りほぐす。
   荒熱がとれた①を少しずつ加え、バニラエッセンスも加え、泡だたないよう静かに混ぜる。

3. 3

   型に流し込み、オーブンの天板に湯を張っておく。(湯せんで焼く)型を乗せ、160度のオーブンで20～25分ほど焼く。

4. 4

   粗熱がとれたらブラウンシュガーをふりかけ、魚焼きグリルに入れ強火で点火。時々様子を見ながら表面に少し焦げ目がつくまで焼く

5. 5

   冷蔵庫で冷やして完成。
   キャラメリゼ後に放置しすぎるとカラメルが溶けてしまいますので、長時間経過せぬよう気をつけて下さい

6. 6

   

   チョコの飾りはチョコペンでクッキングシートに絵を書き冷やし固めたもの。表面が固いのでスプーンで少しだけ差し口を作ります

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち