たこ焼きin川俣菜

たこ焼きin川俣菜

Description

家にたこ焼き器があったらぜひ♪日光市三依地区の地域おこし協力隊田邉隊員直伝の味をご家庭に!めっちゃうまい!

材料 (4人分 40~50個分)

【生地】
薄力粉
200g
50g
1個
750cc
小さじ1
干しエビ
10g程度
【具】
川俣菜(茹でたもの)
100g
タコ
150g
天かす
適量
長ネギ
適量
紅ショウガ
適量
【トッピング】
ソース・青のり・かつお節
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    タコは一口大に切る。長ネギは薄い輪切りに、川俣菜は1cm程度の粗みじん切りにする。

  2. 2

    水に卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。そこに細くした干しエビ・和風だしを加え、最後に小麦粉と片栗粉を少しづつ加える。

  3. 3

    その都度泡立て器で混ぜるのがポイント!こうすることでダマにならない。

  4. 4

    たこ焼き器に火を入れ(ガス火は中火。電気は200℃に設定)多めの油を引く。鉄板が十分熱くなるまで待つ。

  5. 5

    写真

    生地を流す(量の目安はくぼみの半分)。そこに、タコ→天かす→長ネギ→紅ショウガの順に具材を入れる。【この順番を守る!】

  6. 6

    再び生地を流し入れる。鉄板から溢れるギリギリまで。

  7. 7

    生地がきつね色になったら、周りの余った生地も中に押し込むようにひっくり返す。

  8. 8

    写真

    たこ焼きの上から油をかけ揚げ焼きに。皿に乗せ、ソース→青のり→かつお節の順にトッピングします。お好みでマヨネーズなども。

コツ・ポイント

具材を入れる順番は必ず守ること!
カロリー気にせず、油でカリッとさせると美味しいです♪
プロのたこ焼き屋の味をご家庭でも♪
日光市三依地区地域おこし協力隊 田邉

このレシピの生い立ち

たこ焼き名人が近くにいたので、作ってみました。川俣菜入れなくても美味しい!

川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
https://kawamata-na.hateblo.jp/
レシピID : 6524904 公開日 : 21/04/14 更新日 : 21/11/09

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