鱈のチンジャオロース春巻

鱈を霜降りして氷水に入れ、氷水から出してキッチンペーパーで水分を取ります。

鱈を8当分に切り、ピーマンは種を取り細切りにします。
竹の子はザルに開け水分を切ります。

ボールにチンジャオロースの調味料を入れてソースを作り、ピーマンと竹の子を炒めソースを入れて味付けします。

春巻の皮に鱈を乗せ、その上に炒めた具材を乗せ、小麦粉を水で混ぜたのりを作り春巻の皮の淵に塗り巻きます。

8本作ります。
写真は8本乗らなかったので5本にしてます。

油で揚げ、キツネ色になったら出来上がりです。