カリっと揚げ秋刀魚

カリっと揚げ秋刀魚
秋刀魚の季節です。秋刀魚を沢山いただいてしまって困ったことはありませんか?
そんなときに思いついたこのレシピ。
どうぞお試しあれ!

材料 (2人分)

秋刀魚
二匹
大根
1/3
1かけら
小さじ1
醤油
50cc
大さじ1
大さじ1
小麦粉
揚げるために秋刀魚にまぶす
適量

1

秋刀魚は内臓、うろこをとり、三枚におろす。おろした魚はさらに三等分にする。
秋刀魚を醤油、ミリン、酒、すった生姜に漬け込む。

2

大根はすって、ダシで味を調える。
秋刀魚に小麦粉を薄くつけ、揚げ油を熱する。

3

温まった揚げ油で(大体170℃)かりっと揚げる。熱いうちに皿に盛り、大根おろしをかけ、その上に一味唐辛子を振り掛ける。

コツ・ポイント

三枚におろすのが面倒なら、内臓を取ってぶつ切りにしてもO.K.
写真はぶつ切りバージョンです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 65280 公開日 : 02/09/24 更新日 : 02/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」