さつまいもとカボチャの団子

サツマイモとカボチャを5ミリほどの厚さに切り、25分蒸す。
電子レンジで加熱しても良い。

白玉粉を耳たぶより柔らかめ、手に付くぐらいに練る。
1と混ぜた後に米粉で耳たぶほどの固さに調整するので、この程度が良い。

このタイミングで鍋に湯を沸かしておく。
蒸した1をマッシャーで潰し、2と混ぜる。

沸騰した湯で7分茹でる。

冷水に取り、表面の滑りを取る。
茹でうどんと同様で、この工程をやると団子にコシが出る。

完成です。