抹茶のケーキ

抹茶とあずきを使った和風なケーキです。甘いあずきと抹茶が絶妙でおいしい!!

材料 (18cmのガラスボール1コ)

抹茶
5g
砂糖
40g
牛乳
110cc
2コ分
大さじ1・1/2
ゆであずき
350gくらい
カステラ
適量

1

粉ゼラチンは水でふやかし、生クリームは7分立てにして冷やしておきます。砂糖と抹茶は合わせてボールに入れ、卵黄を加えてよく混ぜます。

2

牛乳を火にかけて沸騰させ、半量を1のボールに加えて混ぜ、鍋に戻します。弱めの中火にかけてとろみがつくまで絶えず混ぜます。

3

火から降ろしてふやかしておいたゼラチンを加え、こし器でこしてから氷水にあてながら混ぜ、冷やします。

4

とろみがついたらひやしておいた生クリームを1/3加え、混ざったら残りも混ぜ合わせます。

5

ガラスのボール(型)にカステラを敷き詰めます(少し牛乳を含ませるときれいにできるよ)。その上にゆであずきを好きなだけ(いっぱいの方がおいしい!)重ねてからさっきの抹茶ムースを入れて冷蔵庫で冷やします。

6

仕上げに抹茶を茶こしで振るってもよし、生クリームを添えてもよし。たまにはこんなデザートもいいわぁ!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 6529 公開日 : 00/07/17 更新日 : 00/07/17

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