アレンジ無限!塩麹鍋 塩バター編

アレンジ無限!塩麹鍋 塩バター編

Description

帰りの遅い娘のご飯、一人鍋の出番多し。
いつもは市販の鍋用出汁を使うのですが、今回は自作塩麹メインでやってみました!

材料 (一人用鍋の分量)

500cc
大さじ2
★醤油麹 レシピID 6523888
小さじ1
★酢
小さじ1
バター
小さじ半分
肉や野菜などお好みの具材
好きなだけ
 
 
 
 
 
 

作り方

1

写真

出汁を用意。今回はオーソドックスに昆布と鰹を使いました。

2

出汁に★を混ぜて加熱開始。
材料は火の通りにくいものから順次入れてください。
いつものお鍋と同じ要領です。

3

仕上げにバター少し。
うちは成長期の子がいるのでバター様様!

4

写真

具材はお好みで!
今回は鶏肉とはんぺん、水菜、人参、舞茸。
冷蔵庫あり合わせです(汗)

5

鶏ガラ出汁なら、バターより胡麻油が合いそう。
お味噌を足しても、味噌バター醤油的になるかも。

6

塩麹はこちら
レシピID 6485508

7

醤油麹はこちら
レシピID 6523888

コツ・ポイント

ご家庭の好みの味にアレンジ無限!
失敗しても良いじゃない!
鍋だもの!
酢を少し足すと味が引き締まります!

このレシピの生い立ち

せっかく塩麹とか醤油麹を自作しているのだから、これからの季節お鍋にもどんどん使いたい!
ということで、やってみました!
まだまだ美味しいレシピ作れそう!
レシピID : 6531415 公開日 : 20/11/16 更新日 : 20/11/16

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