冷凍したら超簡単！さっぱり✨梅ジャム

《梅の下準備》
①竹串や楊枝などを使って梅のヘタを取ります。

②梅をボウルに入れて、たっぷりの水で水洗いしてタオルやキッチンペーパー等で水気を優しく拭き取ります。

③ジップロックやビニールの袋に詰めて冷凍庫で24時間以上凍らせる。冷凍した梅を使うことで、きめ細かいジャムができます。

ホーロー鍋または土鍋に、皮を剥いた半解凍の梅、水を入れて火にかける。
（中火）

しばらく煮ると果肉がとろけてきます。種の周りの果肉をヘラなどで潰し種を取り除きます。こし器でこすと出来上がりが更に綺麗！

三温糖の半分程度を入れて煮詰めます。
アクが出たら取り除きましょう。
（中火）

ジャムを煮詰めている間に、同時進行で瓶を煮沸しておきましょう。

わずかにとろみが出てきて、フツフツ小さな泡、高いシャバシャバ音になったら火を止めます。
この時、煮詰めすぎには注意です。

火を止めたらすぐ煮沸した瓶に移し入れます。この時、ジャムを瓶の口まで一杯に入れ蓋をしっかり閉め、逆さまにして冷まします。