鶏もも肉の赤ワイン煮込み
bonheur７
作り方
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材料だよ～！！
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鶏肉に塩、胡椒。
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ビニール袋に鶏肉、
分量の半分の野菜と赤ワインを入れる。
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軽く揉んで、冷蔵庫で24時間マリネする。
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鶏肉を取り出しキッチンペーパーでしっかり水分をふき取る。
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強力粉を丁寧にまぶす。
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深めのフライパンにオリーブオイルと分量半分のバターを入れ、火にかける。
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鶏肉を入れる。
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全体こんがり焼き、
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残りの野菜を加え、炒める。
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炒まったら残りのワインを加え、
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マリネした赤ワインと野菜も加えアルコールを飛ばす。
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トマトピューレ、水を加える。
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蓋をし、弱火でコトコトじっくり５０～60分煮込む。
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柔らかくなったら取り出す。
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ソースを作る。
煮込んだ汁をざるで漉す。
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フォンドヴォーを加え煮詰める。
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いい感じに煮詰まったら、残りのバターを加える。
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肉を戻し温め直す。
塩、胡椒で味を整える。煮詰まり過ぎたら水を加え調整。
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好みの野菜を準備。
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お皿に盛り付け
Bon appétit！！
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コツ・ポイント
ソースの煮詰め具合は自分がおいしいと思った所でストップ。
このレシピの生い立ち
冬になると、いろんな煮込み料理が食べたくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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bonheur７
