鯖の味噌煮缶パスタの画像

Description

レトルトの食材を使わなくとも、誰でも簡単に作ることができます。柚味噌がなければお味噌とお砂糖を同量入れてください。

材料 (1人分)

100g
白ワイン
50cc
ニンニク(みじん切り)
1片
オリーブオイル
大2
柚味噌
大2
柚木(ビール)
2片
パスタ用お湯
1L

作り方

  1. 1

    オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ火にかける(弱火)香りが出るまで

  2. 2

    ❶に鯖缶と白ワインを入れ煮る

  3. 3

    沸騰したお湯を用意しパスタを茹でる(茹で時間マイナス2分)

  4. 4

    2のフライパンのソースが煮詰まってきたら、柚味噌を入れ、レードルで2杯程度の茹で汁を入れよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    3のフライパンにパスタを入れソースと絡めながらよく混ぜ合わせ、芯が少し残っている程度でさらに盛り付ける。

  6. 6

    パスタの上に柚ピールを乗せて完成です。

コツ・ポイント

1.パスタは茹で時間前にフライパンに移し仕上げをする。
2.今回は、田舎味噌で作った柚味噌を使っています。購入されたものを使用する場合は、塩気が強いかもしれないのでご注意を。
3.パスタの茹で汁に塩を入れるかどうかは、柚味噌の塩気で決める

このレシピの生い立ち

鯖を使ったパスタソースが家にあり。食べる気がしないので自分で作りました。
レシピID : 6532842 公開日 : 20/11/17 更新日 : 20/11/17

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