野菜たっぷりカレイのあんかけ

野菜たっぷりカレイのあんかけ
カレイの唐揚げの上に 野菜たっぷりのあんをかけていただきます。
子ども達も大好きな魚料理です。

材料 (4人分)

カレイ
4-8匹
適量
サラダ油
適宜
にんじん
1本
ピーマン
2-3コ
もやし
一袋

1

野菜の準備をします。
にんじん、ピーマンは細切り、もやしは洗っておきます。(もやしの替わりに 玉ねぎの薄切りでもOK)

2

写真

切った野菜を 出汁の中で煮ます。味付けは 醤油、塩、砂糖、みりん、酒。
柔らかくなったら 片栗粉でとろみを付けます。

3

カレイは小ぶりなものがいいです。内臓を取って、きれいにして バッテンに切れ目をいれ、よく水気をふき取ります。
片栗粉をまぶして 油でカラッと揚げて お皿に載せておいてください。

4

写真

揚げたてのカレイの上に、あつあつの野菜あんをかけて 出来上がり。お好みで紅ショウガをたっぷり載せてお召し上がりください。

野菜は 何でもOK。きのこ類を入れてもおいしい。

この野菜あんを フライドエッグ(多めの油で焼いて半分に折った目玉焼き)

コツ・ポイント

野菜はお好きなものでOK。

このレシピの生い立ち

当たり前過ぎるレシピかな?と思ったけれど 検索してみたら 似たようなものがなかったので アップすることにしました。
レシピID : 65342 公開日 : 02/09/25 更新日 : 02/09/25

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