ベビー帆立とほうれん草ソテー

ベビー帆立とほうれん草ソテー

Description

ベビー帆立とほうれん草のバター炒めです、
エストラゴンでエスカルゴ風に!

材料 (3人分)

ほうれん草
1パック
蒸しベビーホタテ
1パック
バター(有塩)
10g
醤油
小匙1
胡椒
少量
エストラゴン(タラゴン)
少量

作り方

1

ベビー帆立は、蒸したものを生食できるようにしてパックで販売されてるものを使いました。
冷凍の場合は解凍して下さい。

2

写真

ほうれん草炒めを
オリーブオイルで炒めて、塩をすこしふります、白ワインを大匙1程入れたら焦げません

3

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オリーブオイルが熱くなったら、ベビー帆立をいれて、白ワイン、バターをいれて蓋をしてソテーします。

4

写真

醤油をいれてエストラゴンをふります。フライパンをゆすってなじませます。

5

写真

ほうれん草の上にホタテをもりつけて、フライパンに残った汁もかけます。
パラっと白コショウをふりかければ完成。

コツ・ポイント

醤油は隠し味なのでほんの少しでよいです。
エストラゴンでフランス風にしました。
ハーブはなんでもよいので、バジルとか、ローズマリーでもよいです。

このレシピの生い立ち

ベビー帆立をエストラゴンでソテーして、フランス居酒屋風にしました。
レシピID : 6534589 公開日 : 20/11/19 更新日 : 20/11/19

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