エバラすき焼きのタレで大人の肉豆腐
Description
エバラすき焼きのたれのレシピですと我家では甘すぎるので、砂糖なしのレシピです。野菜の茹で汁のおかげでマイルドになります。
材料
(3人分)
400g
エバラすき焼きのタレ
100㎖
醤油
50㎖
150㎖
4/1の3/1
1個
結び白滝
1パック
3枚
適量
ニンニク
2片
ごま油
大さじ2
1丁
作り方
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1
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牛肉はあらかじめ、仕上がりが柔らかくしたいために常温に戻しておく。この時、酒をかけておく。
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2
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エバラすき焼きのたれと醤油は合わせておく。
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3
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白菜の下から10センチぐらいの白い部分を繊維に沿ってきる。玉ねぎは半分にきり、スライス。
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4
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深めの耐熱皿に3を入れラップをし、水150㎖をいれ4分電子レンジで加熱。
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5
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加熱後茹で汁はとっておく。150㎖のこってなければ水を足して150㎖にする。
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7
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椎茸も好みにスライス。
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8
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人参は型抜き、もしくは好きな大きさにスライス。(今回は1センチの厚さで花型抜き)
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9
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今回は水切りもめんを利用しましたが、焼き豆腐か木綿豆腐でオッケー!
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10
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今回は薄くスライスしました。写真は途中で、最後に真ん中を切りました。
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12
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肉を入れて強火で両目に焼き色をつける。
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13
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肉はまだ赤い部分があるぐらいで、椎茸をいれる。
椎茸に油がなじんたら、★の調味料を入れ1分ほど強火。
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15
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全て下ごしらえしているので思いの外はやく味がしみます。
(あまり煮すぎると汁がなくなりますので5分でわりと十分です)
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16
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あとはよそって出来上がり!
好みで生卵をつけてどうぞ♡
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コツ・ポイント
5分たったら一旦火をとめ、サラダとかつくってから、最後また軽く火をいれるぐらいが丁度良いです。肉と椎茸にしっかり味がつきますが、野菜の茹で汁がはいるので絶妙にマイルドになります。下ごしらえのおかげでかなり味染みがはやいです。
このレシピの生い立ち
我が家の夏以外の定番です★
夕方が慌ただしくなる日の朝に、パパッと仕込んで、「夜は温めるだけ」作戦献立です(笑)
エバラ様様です(笑)
夕方が慌ただしくなる日の朝に、パパッと仕込んで、「夜は温めるだけ」作戦献立です(笑)
エバラ様様です(笑)