鶏胸肉塩麹ハム〜糖質制限にも〜

鶏胸肉は皮をとり、フォークで満遍なく突き刺して穴を開ける
（以下、胸肉２枚での写真です）

チャック付き袋（耐熱温度高いものを）に、塩麹と甘味料を入れる
但し、甘味料不要の場合は使わなくてOK

2の袋に鶏胸肉を入れ、塩麹が満遍なく行き渡るように揉み込んだら、空気を抜くようにクルクル丸めてチャックを閉めて冷蔵庫へ。

たっぷりのお湯を沸かし、グラグラ沸騰したところに3を投入。
再沸騰して15秒くらいしたら火を消して蓋をして放置します。

お鍋が手で触れる程度まで冷めたら袋ごと取り出して更に冷まし、その後冷蔵庫で冷やします。

チャック袋の開け閉めしなければある程度の日数保存可能ですが、私は3〜4日以内で２枚分食べちゃいます！
美味しいから（笑）