平目のムニエル

平目のムニエル

Description

平目の簡単ムニエルです。鯛なカレイなどの白身魚や鮭でお試し下さい。

材料 (2人分)

平目
2切
臭み取り 塩
ひとつまみ
塩、胡椒
各少々
小麦粉
適量
バター
15g
手作りソース(レシピID 6535416
お好みで!なくてもいいです

作り方

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平目の両面に塩を振り、15分ほどおく。

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表面の臭みや血合をキッチンペーパーで拭き取る。

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両面に塩、胡椒、小麦粉を振る。

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フライパンに多めのオリーブオイルを加え、温める。

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余分な小麦粉をはたき、表面になる部分から焼き始める。

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蓋をして中火で加熱する。

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表面が白くなったら、蓋を取り、焼き色が付いたら裏返す。

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バターを加える。

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弱火の中でバターを回しかけながら、火をしっかり通す。

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皿に移し、フライパンに残ったオリーブオイルとバターのソースをかける。

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お好みの付け合わせを加えて完成です。

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手作りのマヨネーズと野菜のソースをかけましたがなくてもいいです。(レシピID 6535416

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ありがとうございます。

コツ・ポイント

白身魚なら何でもいいです。振り塩で臭みを取ってからオリーブオイルで蒸し焼きにして、仕上げにバターです。

このレシピの生い立ち

魚屋さんで平目の切り身を見つけて、美味しそうだったので作りました。
レシピID : 6535268 公開日 : 20/11/19 更新日 : 21/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

2021/11/15

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ふっくら美味しく出来ました♪バターの風味も良かったです♪

★ちるちる★

2021/07/26

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ふんわり、美味しくできました!

ごはんのじかん

2021/02/08

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北海道産生たらで作ったよ。ちょっと痩せっぽちの魚だけど笑、美味しく出来たよ。いつも有難う〜♪

こつゆ514

2020/12/08

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平目の切り身といえば煮付け、だけど忘れてました。ムニエル!!オリーブオイルとバターを合わせていいですね。

☆あせび☆