牛肉のうま煮★神戸市学校給食レシピ

Name: 牛肉のうま煮★神戸市学校給食レシピ
Yield: 4人分
Ingredients: 牛肉ももスライス 220ｇ; 生揚げ 80ｇ; にんじん 40ｇ; たまねぎ 120ｇ; 白ねぎ 40ｇ; 糸こんにゃく 80ｇ; サラダ油 適量; 料理酒 小さじ1と3分の2; 水 20ml; ゆで塩 適量; 調味料A; 砂糖 大さじ１と3分の１; 濃口しょうゆ 大さじ１と５分の１

Description

牛肉が主役のメニューですが、冬が旬の白ねぎも使ったメニューです。

神戸市学校給食レシピ

材料（4人分）

牛肉ももスライス

220ｇ

80ｇ

40ｇ

120ｇ

40ｇ

80ｇ

サラダ油

適量

料理酒

小さじ1と3分の2

水

20ml

ゆで塩

適量

■ 調味料A

砂糖

大さじ１と3分の１

濃口しょうゆ

大さじ１と５分の１

作り方

1

にんじんはいちょう切りにする。
たまねぎはくし形切りにする。白ねぎは小口切りにする。
生揚げは油抜きをし、一口大に切る。
2

糸こんにゃくは塩ゆでをする。
3

油を熱し、牛肉を炒め、料理酒をふり入れる。
4

さらに、にんじん・こんにゃくを炒め、半量の調味料A・水・たまねぎ・生揚げを入れて煮る。
5

残りの調味料Aで味をととのえ、最後に白ねぎを入れ、煮る。
6

できあがり！

コツ・ポイント

1人あたり参考
エネルギー量：176kcal
たんぱく質量：12.2ｇ
食塩相当量：0.9ｇ

このレシピの生い立ち

給食では、糸こんにゃくは塩ゆでしてから使いますが、ご家庭では水洗いで使用して頂いても構いません。

レシピID : 6535998 公開日 : 20/11/25 更新日 : 20/11/25

このレシピの作者

神戸市学校給食レシピ

神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。
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