【我が家の味⑦】筑前煮

【我が家の味⑦】筑前煮

Description

祖母から受継がれた我が家の味です。いや、これはホント誰に出しても好評なので是非。

材料 (5〜6人分)

にんじん
1本
蓮根
1節
干し椎茸
5枚
牛蒡
1/2本
たけのこ
1本
厚揚げ
1パック
さつま揚げ
1袋
こんにゃく
1枚
鶏もも肉
1枚
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ6
大さじ3
適量
絹さや
飾り用

作り方

1

干し椎茸は戻しておく。
こんにゃくは下茹でし、手でちぎる。

2

野菜は全て乱切りにする。
厚揚げ、こんにゃく、鶏もも肉は一口大に切る。

3

鍋に油をひき、鶏もも肉を炒める。
少し色が変わったら、野菜を入れて油を絡める。

4

酒と椎茸の戻し汁とほんだしをいれ、蓋をして5分ほど煮て野菜を柔らかくする。

5

残りの調味料を入れて更に炊く。
最後にごま油をたらす。

コツ・ポイント

戻し汁以外、お水は一切使いません。
最後に砂糖と醤油で味を調節して下さい。

このレシピの生い立ち

いつもは目分量で作るのですが、娘にも受継ぎたいと思いレシピ化しました。
レシピID : 6537210 公開日 : 20/12/31 更新日 : 21/01/01

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