れんこんつみれときのこの鍋

れんこんつみれときのこの鍋

Description

やわらかくてなめらかなつみれ、きのこの旨味が味わえる鍋です。つみれは次の日でもやわらかいです。

材料

椎茸
5個
舞茸
1パック
しめじ
1パック
長ねぎ
2本
れんこん
200g
鶏ひき肉
250g
小さじ4分の3杯
小さじ1杯
1500cc
醤油
大さじ2杯
味噌
大さじ1杯

作り方

1

椎茸はいしづきをとり、薄くスライスする。舞茸は大まかにさく。しめじはいしづきをとって、ほぐす。

2

長ねぎを斜めにスライスする。

3

れんこんをよく洗って、皮はむかず、頑張ってすりおろす。

4

ボウルに3を入れ、鶏ひき肉を入れて、手で粘りが出るまで混ぜる。(3分間くらい)塩を入れてよく混ぜる。冷蔵庫に入れておく。

5

鍋に油を入れて、弱火で温める。2を入れて、しんなりするまで炒める。1を入れて、しんなりするまで炒める。

6

5にだしを入れて、あくをとりながら弱火で煮る。ふつふつしてきたら、4をスプーン2つで丸く形を整えて入れる。

7

10分くらい煮て、醤油、味噌で味つけすればできあがり。

8

※ちなみに、工程6で、だしを使わず、水を1500cc入れて具を煮て、創味シャンタン粉末タイプを小さじ5杯のみ入れて味つけ

9

してもおいしいです。よかったらお試しください。

コツ・ポイント

長ねぎ、きのこをしんなりするまで炒める。だしを入れたあとは弱火で煮る。

このレシピの生い立ち

栄養がたっぷり溶け込んだ鍋のスープも飲みほせそうな鍋が作りたくて考えました。
レシピID : 6537696 公開日 : 20/11/21 更新日 : 20/12/19

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