レモン味のロールケーキ

レモン味のロールケーキ

Description

爽やか味のロールケーキ

材料 (26cm×36cm1枚文)

ロール生地
全卵  (正味)
235g
砂糖
70g
薄力粉
80g
レモン皮すりおろし
1/2 個分
サラダ油
30g
牛乳
30g
レモンカード
レモン実
80g
レモン皮
1個分
砂糖
25g
バター
25g
20g
1.5g

作り方

1

写真

通常の共立て方でロール生地を仕込み焼いたら冷ましておく。
レモン皮が入ってます。
180℃で約12分

2

写真

レモンカードは全てを混ぜ合わせ良く炊き上げたら戻したゼラチンを加え良く混ぜたら裏漉して冷ます。レモンは皮を剥き実を刻む

3

写真

生クリームと砂糖で硬めに泡立てクリーム狀のレモンカードと良く混ぜロールに塗って巻き上げて冷蔵庫で良く冷ましてカットする。

4

写真

ラップで巻くと乾かないでそのまま冷ませる。

コツ・ポイント

レモンカードはしっかり火を入れる。
生クリームは固めに泡立てる。

このレシピの生い立ち

レモン味のケーキが作りたかったです。
レシピID : 6538262 公開日 : 20/11/22 更新日 : 20/11/22

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