冷凍トマトのペンネアラビアータ

冷凍トマトのペンネアラビアータ

Description

冷凍でもフレッシュでも…ミニトマトの濃い味を生かして作るお手軽ペンネアラビアータ!休日ランチにおススメです。 

材料 (2人分)

冷凍ミニトマト(レシピID: 6528909)
150g
ペンネ
150g
玉ねぎ
1/4個
150cc
小さじ1/2
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。

  3. 3

    写真

    冷凍トマトは皮付きのままフードプロセッサーにかける。

  4. 4

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    鍋にオリーブオイルとにんにく、輪切り赤唐辛子を入れ炒め、かおりがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで更に炒める。

  5. 5

    写真

    4の鍋に3のトマトを加え、水、塩、顆粒コンソメを加えひと煮立ちさせ、

  6. 6

    写真

    ペンネ、ローリエを加え、

  7. 7

    写真

    蓋をして中火で10分煮る。

  8. 8

    写真

    ペンネを1つ食べてみて、まだ堅いようだったら、お湯50ccを足して数分煮る。

  9. 9

    写真

    蓋を取り、木べらで時々かき混ぜながら少し水分を飛ばす。(約2分)

  10. 10

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    ローリエを取り除き、オリーブオイル(または辛味オイル)を回しかけ完成。

  11. 11

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    器に盛り、出来上がり!

コツ・ポイント

辛めが好きな方は赤唐辛子を2本にしても。
冷凍ミニトマトを使いましたが、フレッシュミニトマトでももちろんOKです。

このレシピの生い立ち

冷凍ミニトマトアレンジレシピを考案中です。パスタやカレーにどんどん使ってみたいと思います。。。
レシピID : 6538516 公開日 : 20/11/22 更新日 : 21/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年8月15日

初れぽ

シーフードミックスと冷凍茄子を足して。フライパンひとつでできるので洗い物も少なくとっても簡単に美味しくできました。

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