冷凍トマトのペンネアラビアータの画像

Description

冷凍でもフレッシュでも…ミニトマトの濃い味を生かして作るお手軽ペンネアラビアータ!休日ランチにおススメです。 

材料 (2人分)

冷凍ミニトマト(レシピID: 6528909)
150g
ペンネ
150g
玉ねぎ
1/4個
150cc
小さじ1/2
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。

  3. 3

    写真

    冷凍トマトは皮付きのままフードプロセッサーにかける。

  4. 4

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    鍋にオリーブオイルとにんにく、輪切り赤唐辛子を入れ炒め、かおりがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで更に炒める。

  5. 5

    写真

    4の鍋に3のトマトを加え、水、塩、顆粒コンソメを加えひと煮立ちさせ、

  6. 6

    写真

    ペンネ、ローリエを加え、

  7. 7

    写真

    蓋をして中火で10分煮る。

  8. 8

    写真

    ペンネを1つ食べてみて、まだ堅いようだったら、お湯50ccを足して数分煮る。

  9. 9

    写真

    蓋を取り、木べらで時々かき混ぜながら少し水分を飛ばす。(約2分)

  10. 10

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    ローリエを取り除き、オリーブオイル(または辛味オイル)を回しかけ完成。

  11. 11

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    器に盛り、出来上がり!

コツ・ポイント

辛めが好きな方は赤唐辛子を2本にしても。
冷凍ミニトマトを使いましたが、フレッシュミニトマトでももちろんOKです。

このレシピの生い立ち

冷凍ミニトマトアレンジレシピを考案中です。パスタやカレーにどんどん使ってみたいと思います。。。
レシピID : 6538516 公開日 : 20/11/22 更新日 : 21/02/22

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