ホットケーキミックスでりんごの薔薇ケーキ
作り方
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1
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まずは、薔薇りんごの下準備。
りんごを1/4に切り、種部分を切り除いて、薄く櫛形に切っていく。
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2
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耐熱皿に①のりんごを入れ、砂糖・レモン汁をかけふわっとラップをして電子レンジ600wで3分程加熱する。
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3
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②を冷ましてる間に、ケーキ生地を作ります。
バターを電子レンジ600w1~2分で溶かしておく。
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4
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ボウルにホットケーキミックスをふるい入れ、牛乳・卵・砂糖・バターを入れていくが、その都度泡立てきで混ぜ合わせる。
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5
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ジャムを入れ、さっくり混ぜ合わせる。
※生地に味と風味を増すためにジャムを使用していますが、なくてもok。
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7
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冷ましておいたりんごを端からくるくる巻いて、これに次々重ねて好きな大きさの花を作り、生地の上にのせていく。
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8
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余熱したオーブンで45分程焼く。(竹串を刺して、生地がつかなければok)
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9
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焼き上がったケーキを冷まし、粉糖をふるいかければ完成です。
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コツ・ポイント
※薔薇りんごを作る時に、赤い食用カラーを使うと色鮮やかになります。
このレシピの生い立ち
作り方は簡単だけど、華やかに見えるケーキを目指して。