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簡単リンク自家製渋皮煮を使った【栗のロールケーキ】
材料
（25×25cm(1台分)）
卵
2個
70g
水あめ
15g
小麦粉
70g
牛乳
30ml
無塩バター
10g
■
■仕上げ■
1パック(200ml)
マロンクリーム
栗の渋皮煮
2個
粉糖
適量
作り方
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1
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YOUTUBEに載せています。
動画の方でもご覧ください( ˘ω˘ )
ムッシュのおいしいおやつ時間 で検索♪
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2
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【ロールケーキの生地/ジェノワーズ】をつくる
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3
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全卵にグラニュー糖、水飴を入れ軽く混ぜます。
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5
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ミキサーの高速を使って泡だてます。(しっかりボリュームがでるまで)
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6
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リュバン状(生地が一定の幅をもってリボンのように流れ落ちる感じ)になったら低速に変えキメを整えます。
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7
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振るった薄力粉を加えてのの字を書くように混ぜます。
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8
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艶が出てきたら60度に温めたバターと牛乳を加え、混ぜます。
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9
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綺麗に混ざったら鉄板に流して
均一に慣らします。
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10
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190度で予熱したオーブンで12分〜+α 焼きます。
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11
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焼き終わったら紙を被せて冷まします。(ビニール袋にいれたらしっとりします)
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12
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【仕上げ】をする
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13
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冷めたら、巻終わりになる部分を斜めにカットします。
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14
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中に入れるクリームを固めに立てておきます。
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15
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今回は渋皮煮をいれるので栗を4等分で切りました。
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クリームを全体に塗ります(巻き始めら辺は厚く、巻終わりは薄く塗ると◎)
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17
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栗モンブランのクリームを丸口金でお好みの量絞ります
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18
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マロンクリームの上に渋皮煮を置いて巻きます。
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19
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まけたらすきな厚さにカットして
粉糖をかけて完成です。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
youtube''ムッシュのおいしいおやつ時間''に載っているのでみてください！
レシピID : 6539863
公開日 : 20/11/23
更新日 : 20/11/23
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