鶏肉のおから照り焼き

鶏肉のおから照り焼き

Description

糖質制限の罪悪感なしでガブガブ食べられる鶏肉の照り焼きを開発したかったけど、簡単すぎて開発というレベルにいたらなかった

材料 (鶏もも肉 1枚分)

鶏もも肉
1枚
大さじ1
しょうゆ
小さじ2

作り方

1

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鶏もも肉の厚い部分に包丁を入れて薄い1枚にする
これしないと生焼けになる

2

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鶏肉の片面に小さじ1ずつおからパウダーをふりかける
こぼれるのが気になるときは、ギュッギュと押さえるとちょっと密着する

3

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フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいて、鶏肉の皮の方から焼き色がつくまで焼く ( 中火 )

4

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鶏肉をフライでひっくり返して、片面も焼き色がつくまで焼く ( 中火 )

5

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両面が焼けたら、中まで火を通すためフタをして5分ほど焼く ( 弱~中火 )
フタ洗いたくないのでアルミホイル使っている

6

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肉放置の間にタレをつくる
白ワイン大さじ1・しょうゆ小さじ2・しょうがチューブ1cmを混ぜ合わせておく、かんたん

7

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フライパンの油を拭いて、鶏肉につくったタレをかけて煮からめる
スプーンですくってかけてあげる
赤ちゃんおふろに入れる感じ

8

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ひっくり返して煮て、タレかけて、ひっくり返して煮て、タレかけて…を繰り返し、煮汁が半分程度へったら火からおろす

9

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お弁当に入れるのでひとくちサイズに切った
このタレ、アツアツのうちに味見すると王者の味がする

コツ・ポイント

ひとくちサイズに切るときは、冷めてから切らないと火傷する
焦らない、肉は逃げない

このレシピの生い立ち

照り焼きするとき、小麦粉まぶす意味が分からなかったので、なしで作ったら全然味が薄くなるので、なるほど、味付き衣の役割があったのかーと気付いたものの、小麦粉って糖質制限の敵なので、おからでやっちゃえと思ってできた1品
今や、お弁当の一軍
レシピID : 6540065 公開日 : 20/11/23 更新日 : 20/11/29

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