かぼちゃクリーム風グラタン
Description
具だくさんな かぼちゃクリーム風グラタンを作ってみました。
材料
(3~4人分)
360cc
かぼちゃの実
150g
バター
10~20gぐらい
半玉
200g
酒
大さじ1~2
1本
2~3個
サラダ油(炒め用)
適量
オリーブオイル
適量
4~5個分
50g
パン粉
適量
適量
作り方
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1
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鶏肉を2cm角ぐらいに切ったあと、酒に浸して冷蔵庫に入れておく。
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2
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かぼちゃを細かく切り皮を取る。500wの電子レンジで約5分加熱して柔らかくする。
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3
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【2】のかぼちゃ・コンソメの素・バターを牛乳に入れて中~弱火で煮る。煮ながら かぼちゃをすり潰す。
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4
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【2】【3】と並行して、皮を剥いたさつまいも・にんじんを手頃な大きさに切ったあと、電子レンジで6分ほど加熱する。
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5
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耐熱皿にオリーブオイルを塗ったあと、【4】のにんじん・さつまいも並べておく。
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7
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【3】にすり下ろした じゃがいもを加えてクリーム状にしたあと、【6】を加えて数分煮込む。
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8
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【5】に【7】を注いだあと、ピーマン・ぶなしめじをトッピングする。その後、粉チーズとパン粉を全体にかける。
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コツ・ポイント
反省点は【8】でぶなしめじとピーマンをトッピングしたこと。焼き上がったあとのぶなしめじは悲惨でした。ピーマンと一緒にソースに混ぜておくべきでした。あと さつまいもが少し硬かったので【4】の加熱時間をもう少し長くしても良かったです。
このレシピの生い立ち
かねてよりグラタンづくりに挑戦してみたいと思っていたので。余談ですが、かぼちゃの皮・にんじんの皮・ピーマンのヘタ周り・玉ねぎ&ぶなしめじの残りは別料理に使用しました。