加奈のお正月　伊達巻

鬼すだれに、ペーパーでサラダ油をしっかり塗っておきます。鉄板（32✖️ 28cm）にクッキングシートをのせておきます。

帆立貝とはんぺんを小さく切ってから、フードプロセッサーに入れてまわします。そこに砂糖を加えさらにしっかりとまわします。

酒とみりん、卵を少しずつ②に加え、約10分ほどさらにまわします。この際、下に帆立貝が沈むので、時々上下を返します。

オーブンで、150℃で20分→180℃で５分焼きます。

焼きあがったものをすぐに鬼すだれにのせます。
そしてシートを丁寧に外します。

熱いうちに中心にすだれが入り込むほどしっかりと巻きます。冷えてきたら中心に入り込んでいるすだれを外すように巻き直します。