ソムタム(青パパイヤのサラダ)
作り方
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1
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青パパイヤは皮をピーラーで剥き、半分にカット。
種を取り除き洗う。
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3
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ピーナッツを軽くトーストし、大まかに砕く。
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4
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にんにくはみじん切りにする。
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5
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パクチーの茎は細かく刻む。
葉は少し大きめにカット。
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6
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インゲンはヘタをとって2㎝程度にカット。サッと茹でる。
トマトは1/4~1/8にカット。
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7
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大きめのボールに3・4・5、干しエビを入れ、調味料★を入れて混ぜる。
パクチーの葉は飾り用に一部残しておく。
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8
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青パパイヤの水気をよく切り、インゲン、トマトと一緒にボールに入れてよく混ぜる。
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9
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器に盛って、上にパクチーの葉を飾りつけて完成。
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コツ・ポイント
青パパイヤの水気はよくきる。
ピーナッツは細かく砕かない方が食感が楽しめる。
お好みでスイートチリソースを入れてもOK。
ピーナッツは細かく砕かない方が食感が楽しめる。
お好みでスイートチリソースを入れてもOK。
このレシピの生い立ち
パパイヤが無性に食べたくなったので。