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春菊の葉をちぎって、5センチほどに切ります。
柿を剥いて4等分して、いちょう切りにします。
モッツァレラチーズも4等分して、いちょう切りにします。この順番で切っていくとまな板洗わないで済みます。
オリーブオイル、白ワインビネガー、美味しい塩、黒胡椒の順番で混ぜ合わせていきます。
器に盛って出来上がりです。