特製ポークスパイスカレー

特製ポークスパイスカレー

Description

カルダモンパウダーを追加して爽やかさを贅沢に。寒くなってきたのでジンジャーパウダーを入れて発汗作用。

材料 (4人分)

ひまわりオイル
大さじ2
コリアンダー
小さじ1
小さじ1
玉ねぎ
1玉
ピンクヒマラヤソルト
小さじ1
カルダモンパウダー
小さじ1
ジンジャーパウダー
小さじ1
トマト缶
1缶
粒マスタード
小さじ1
ピーナッツバター
小さじ1
鰹出汁
150cc
豚肉
4枚
煮干し出汁
8g
ブラックペッパー
お好みで
ココナッツ ミルク
150cc
古代米入り玄米ご飯
お好きな量
乾燥パクチー
お好みで
カスリメティ
お好みで
いりごま
お好みで
カラピンチャ
お好みで

作り方

1

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材料を準備。

2

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ホールスパイスを炒る。ひまわりオイルを入れて玉ねぎを黄金色になるまで炒める。

3

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トマト缶を入れて、スパイスを投入。隠し味も。

4

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お肉を入れる前に、出汁を入れる。豚肉はあらかじめニンニクと生姜と、煮干し出汁につけておく。

5

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お肉に火が通ったら最後にココナッツを加えて、ブラックペッパーをお好みで加えて中火で5分、さらに余熱でおいておけば完成。

6

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カレーEXPOで購入。スリランカのスパイス屋さんで買った、カラピンチャを振りかけていただきました。

コツ・ポイント

ポークスパイスカレーに挑戦。カツオと煮干しの出汁を2種類入れました。ブレンドも美味しいです。

このレシピの生い立ち

スリランカのスパイスにも注目。カラピンチャはコレステロールを下げてくれるそうです。まだまだスパイス奥が深い。
レシピID : 6541744 公開日 : 20/11/25 更新日 : 20/11/25

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