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かぼちゃは、一口大に切り、電子レンジ600wで2分加熱する。フライパンに油をしき、揚げ焼きにする。
薄力粉は、ベーキングパウダーと合わせてふるっておく。
室温で柔らかくしたバターをクリーム状になるまで練り、きび砂糖を加えて混ぜる。
なめらかになったら、卵を数回に分けて混ぜる。
オーブンを180度に温めておく。
ふるっておいた粉、豆乳、かぼちゃを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
180度のオーブンで、25分焼き色が付くまで焼く。