アゼルバイジャン風ミートボールスープ♪

ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、お米、ターメリックパウダー、塩、胡椒を一緒にボウルで混ぜる。

じゃがいもの皮を剥き、水であくを取る。プラムを水で洗う。

鍋に１リットルの水を入れて沸かす。

その間に混ぜたひき肉を四つに分けて、ボール型にする。
丸くする過程で、ボールの中にプラムを入れる。

ジンジャーパウダーを入れ、30～45分煮る。※一晩水につけたひよこ豆を使う場合はここで一緒に入れる。

※ひよこ豆の水煮を使う場合には、30分くらい煮たあとに入れる。

45分煮て、じゃがいもが煮えているかを確認し、煮えてなかったら、またさらに15分ほど煮る。

一つの器に、ミートボール一個とポテト一個を必ず入れて、その上にお好みでドライミントやドライバジルを少々振りかける。

パンやラバッシュと呼ばれる薄焼きパン（トルティーヤのようなもの）、そしてピクルスを添えて召し上がれ♪