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アジフライは3枚におろす。
アジのキッチンペーパーで水気を拭き取ったら両面に塩こしょうし、★を混ぜ合わせたものを両面に塗り1時間冷蔵庫へ。
小麦粉、たまご、パン粉を用意します。たまごは割ってしっかりと溶きほぐしておく。
小麦粉を付け、たまごにくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
190度でカラッと揚げる。
衣の余ったたまごでタルタルソースをつくる。
たまごを炒り卵にします。玉ねぎはみじん切り。【A】と混ぜて出来上がり。