秋だし！さんまのたたき

Description

新鮮なさんまが出回る時期になりました。ですので、塩焼きだけじゃなくてタタキにしてみました。アジよりも優しい甘い脂がのっていて意外な美味しさです♪

１尾

しょうが

親指大ひとかけ

４枚

適宜

醤油

食べるときお好みの量

お好みで

1

さんまは３枚におろす（皮をはぐ）。わたが苦い時があるのでよく洗ってください。
2

しょうがは針しょうがにする。しそは２枚を細い千切り。２枚は飾り様にそのまま。ネギは小口切りにする。
3

（１人前盛り付け例）
しゃれた和食器小皿にシソを１枚敷き、半量のさんまをこんもりのせ、その上にシソ千切り、針しょうがを半量のせる。
上から軽くネギを散らし、ゴマと醤油はお好みの量で♪

さんまは新鮮なもので！目が死んでるさんまだったら刺身にしちゃだめです。３枚におろしすぎたら蒲焼にしてください。
醤油ではなく味噌を少量加え全部を叩きまくるとナメロウになり、ご飯がすすみます！

北海道の居酒屋で食べました。おいしかった～

レシピID : 65434 公開日 : 02/09/26 更新日 : 02/09/26